四代目大野屋氷室、創業昭和20年の氷屋が、かき氷屋を始めました

四代目大野屋氷室、創業昭和20年の氷屋が、かき氷屋を始めました。上野エリアに初めてのかき氷専門店です。
まず、氷ですが商標登録出願中の「生氷」を使います。
かき氷機は、市販の初雪の電動ですが「刃」は代々受け継いできた技で毎日研ぎます。
当店では、その日の氷の状態や温度と湿度によって、切れ方、研ぎ方の違う刃を3枚ほど持ち込んでおります。
次にシロップですがシロップはもちろんのこと、ミルクやあんこに至るまで、すべて自家製のこだわり抜いたシロップになります。
当日の朝作ります。作り置きや次の日に使う事とはありませんので、数量限定となります。
ベースは純氷になりますが、創業当時からお付き合いのある製氷メーカーから直送された純氷を、上記のように正しく扱えば、最高峰の天然氷に劣らない物だと、お客様の舌で一度お試し頂きたいと思います。