パティシエのかき氷

京都北山マールブランシュは、1982年に北山に創業した洋菓子屋です。「京都クオリティ」をコンセプトに、素材・技・心にこだわった洋菓子をご提供しております。
ジェイアール京都伊勢丹サロン店では、地上6階・京都タワーや五山をのぞむ素晴らしいパノラマビューや店内に活けられた四季折々の生花を満喫しながら、ケーキやサロン限定パフェなどをお楽しみ頂けます。都会にありながら自然を感じる伸びやかな空間、心を込めたおもてなしで、優雅なひと時をお届けいたします。
夏季限定にてご提供する、天然氷「白い山 モンブランかき氷」は本年新発売のメニューです。パティシエが天然氷の削り方を研究し、羽のように薄くふんわりやわらかく削った氷「羽根(はね)氷(ごおり)」を使用しております。高く降り積もった羽根氷は、まるでほんものの雪山のよう。雪山にはマールブランシュの「ラム酒香るモンブランが」が忍ばせてあり、やわらかな氷との口溶けが絶妙です。添えられたマロンソースとカシスソースをかけて味の重なりをお楽しみいただける、まさにパティスリーならではのかき氷です。
マールブランシュでは、ジェイアール京都伊勢丹サロン店のほか、北山本店にてもうひとつのモンブランかき氷「雪の菓 モンブランかき氷」をご提供しております。こちらも天然氷のかき方にこだわり、粉雪のようなきめ細やかな氷に合わせて仕立てたパティスリーならではのモンブランかき氷です。
今年の夏は、天然氷の魅力を味わうマールブランシュの2種類のモンブランデザートを北山本店とジェイアール京都伊勢丹6Fサロン店にてぜひ食べ比べてみてください。